Primi piatti

Riso rosso con i piselli

Riso rosso con i piselli

“W la pappa col pomodoro!” Chi non ha mai sentito questo detto? Ebbene, nulla di più vero se pensiamo alla bontà del piatto che vi propongo in questa ricetta! Semplicissima ricetta, pronta in poco più di 20 minuti, con giusto due ingredienti che tutte noi […]

Anolini in brodo Piacentini

Anolini in brodo Piacentini

Il vero Piacentino sa come si preparano, cucinano e servono gli anolini (anvèi) in brodo. E che lo stracotto deve essere fatto a regola d’arte. E’ il primo piatto per eccellenza nelle feste di natale sulle tavole di Piacenza e provincia, è la ricetta che […]

Orecchiette ai broccoli

Orecchiette ai broccoli

Pausa pranzo leggera per non essere appesantiti in ufficio? Nulla di più facile. Questo è un primo decisamente rapido da preparare, basta avere l’accortezza di far bollire i broccoli il giorno prima. Si conservano tranquillamente in frigorifero, stando attenti a chiudere bene il contenitore e […]

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Domenica in famiglia, apri il frigo e cosa trovi? La zucca (che ormai è onnipresente in questo periodo dell’anno) sbollentata e il trancio di salmone fresco. Mixiamo? Certo! Ed ecco che nasce un ottimo piatto domenicale, ricco e gustoso. Una meritevole variante delle tagliatelle zucchine […]

Le tagliatelle all’uovo

Le tagliatelle all’uovo

La pasta fatta in casa e’ tradizione delle nostre nonne, tramandata poi di generazione in generazione. una volta veniva tirata a mano, avvolta su dei lunghi mattareli e pigiata contro taglieri in legno. ovviamente adesso e’ tutto molto più semplice con la’vvento delle tirasfoglia, manuali […]

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

I funghi cominciano a invadere le nostre tavoli ai primi freddi autunnali, quando i fungaioli partono in missione nei boschi e tornano con cesti e sacchi piedi di queste meraviglie della natura. Il fungo è una bontà per il palato fatto in qualsivoglia modo, ma […]