Pizza e focacce

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è un antipasto tipico dell’Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre a Bologna viene denominato crescentina. A seconda della provenienza può avere delle variazioni nella preparazione e nella presenza o meno di alcuni ingredienti. Prosciutto, coppa, salame e […]

Focaccia di Recco

Focaccia di Recco

La focaccia di Recco è una ricetta ligure ed è una focaccia realizzata con un formaggio fresco che deve appartenere alla zona di produzione. Oggi, però, questa famosa specialità ligure, che è possibile mangiare a Recco e nei comuni limitrofi, è sottoposta a continue variazioni e […]

Impasto per pizza

Impasto per pizza

Ci sono molte ricette e teorie differenti su come fare l’impasto della pizza. quella indiscussa e’ la ricetta napoletana, che il cuoco raffaele esposito fece in onore della regina margherita, condendola solo con pomodoro, mozzarella e basilico e chiamandola Margherita, appunto in onore della regina […]

Pizza fichi, crudo e gorgonzola

Pizza fichi, crudo e gorgonzola

Non potevano mancare i fichi come frutto di stagione! E che ne dite del tris con zola e crudo? Piace l’idea? Anche a me, moltissimo! Quindi vi propongo una buonissima pizza, rigorosamente bianca, con fichi, crudo di parma e gorgonzola … dolce o piccante? scegliete […]

New York Bagel

New York Bagel

I Bagel sono deliziosi panini morbidi e tondi caratterizzati da un buco centrale, che li rende simili ad una ciambella: si tratta dell’unico lievitato che viene bollito in acqua, prima della cottura in forno. Il bagel è un pane di origine ebraica, molto diffuso negli […]