LE CHICCHE DI CHICCA – Benvenuti sul mio Blog

healthy food
Crostata Mojito

Crostata Mojito

Freschissima per l’estate e facilissima da preparare. la crostata mojito può essere realizzata nella versione alcolica o senza rum, per i più piccini. E’ essenziale che il lime e la menta siano freschi, per esaltarne […]

La crostata Rustica

La crostata Rustica

Una crostata deliziosa, dolce e croccante in ogni sua parte. La frutta secca si sposa perfettamente con l’aspro della marmellata di uva e prugne, e una nota di cannella da al tutto un gusto eccesionale. […]

Cpt.2 : Valori nutrizionali, l’importanza di saperli leggere

Cpt.2 : Valori nutrizionali, l’importanza di saperli leggere

“Più informazioni leggi, tanto migliore sarà il tuo giudizio su quel prodotto”.  Il consiglio arriva direttamente dal Ministero della Salute: saper leggere l’etichetta con tutti i valori nutrizionali di un alimento, che poi è il suo bigliettino da […]

Il tiramisù – VIDEO

Il tiramisù – VIDEO

Quando ho parlato di me, del mio mix genetico e culinario, parlavo proprio di questo. Sono un mix di tradizioni varie, e quella del tiramisù è una ricetta che sono riuscita a “rubare” a mio […]

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Domenica in famiglia, apri il frigo e cosa trovi? La zucca (che ormai è onnipresente in questo periodo dell’anno) sbollentata e il trancio di salmone fresco. Mixiamo? Certo! Ed ecco che nasce un ottimo piatto […]

La patata: caratteristiche e proprietà

La patata: caratteristiche e proprietà

La regola delle patate è: più ne fai più te ne chiedono. Non succede anche a casa vostra? Soprattutto se sono al forno, accanto a un pollo arrosto. Meglio ancora se fritte o rosolate in padella. Le […]

Ossibuchi in umido

Ossibuchi in umido

L’ossobuco in umido è un piatto che richiede alcuni passaggi e una cottura lenta, ma è una preparazione veramente semplice. E’ un piatto della tradizione italiana, così come l’ossobuco alla milanese.

Crostata con crema Frangipane e mele

Crostata con crema Frangipane e mele

Questa crostata ha un crema più consistente, perchè la crema frangipane è fatta con farina di mandorle, burro e uova. E crea dipendenza!

Coscia di tacchino al forno

Coscia di tacchino al forno

Una ricetta classica, ottima per ogni occasione. Certamente non potrà mancare sulla tavola delle famiglie il giorno di natale, ma è il secondo piatto ideale in ogni periodo dell’anno. semplice, gustosa e si accompagna con […]

Integrale o raffinato: quale conviene mangiare?

Integrale o raffinato: quale conviene mangiare?

Molte persone sono convinte che i cibi integrali abbiano proprietà nutritive superiori ai cibi raffinati, che spesso vengono visti come veri e propri veleni.Quanto c’è di vero in queste credenze?   I processi di raffinazione rappresentano tutte quelle trasformazioni nelle […]

Focaccia di Recco

Focaccia di Recco

La focaccia di Recco è una ricetta ligure ed è una focaccia realizzata con un formaggio fresco che deve appartenere alla zona di produzione. Oggi, però, questa famosa specialità ligure, che è possibile mangiare a Recco […]

Patate saporite al forno

Patate saporite al forno

La patata … regina della tavola quando si accompagna a secondi di carne o di pesce. affianca da sempre ottimi hamburger, ma è ottima anche così, come piatto unico, gustata in deliziose zuppe di legumi. […]

Come cuocere: griglia e piastra

Come cuocere: griglia e piastra

La cottura alla griglia avviene per irraggiamento: il calore si trasmette senza che vi sia diretto contatto tra l’alimento e la fonte di calore.

Come cuocere: la bollitura

Come cuocere: la bollitura

La cottura è un procedimento che consiste nell’esporre il cibo a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto.

La sfoglia vegana

La sfoglia vegana

Al giorno d’oggi i piatti vegani e vegetariani spaziano dagli antipasti ai dolci senza più alcun limite. Quasi tutti i classici della cucina italiana sono stati rivisitati nella loro versione “cruelty-free” senza più alcun limite […]

Orecchiette ai broccoli

Orecchiette ai broccoli

Pausa pranzo leggera per non essere appesantiti in ufficio? Nulla di più facile. Questo è un primo decisamente rapido da preparare, basta avere l’accortezza di far bollire i broccoli il giorno prima. Si conservano tranquillamente […]

Ciambella di carote e yogurt

Ciambella di carote e yogurt

Vi ricordate quelle soffici merendine che con i loro pirottini assomigliavano tantissimo a delle margherite? Il gusto di questa torta ha esattamente la stessa fragranza! Morbidissima ovviamente, e facilissima da preparare, con ingredienti a basso […]

Cpt.4 : Le verdure di Aprile

Cpt.4 : Le verdure di Aprile

La novità più buona del primo mese pieno di primavera? Sono tornati i ravanelli le fave fresche. Salutiamo invece radicchio e topinambur, non più in stagione da questo mese. Torneremo a trovarli freschi a partire da […]

Crostata con mousse di crema al Whiskey

Crostata con mousse di crema al Whiskey

Chi non ha mai assaggiato un bicchiere di crema al whiskey come dopo pasto? Il suo sapore avvolgente e il gusto morbido lo rendono la perfetta conclusione di un’ottima cena, e qui vi propongo l’abbinamento […]

Zucca al forno con rosmarino

Zucca al forno con rosmarino

Eccola la regina indiscussa nelle nostre tavole autunnali: la zucca! Simbolo di halloween e facile da preparare in qualsiasi modo, la zucca regna sovrana in autunno, e con tutte le ragioni, perche’ nonostante il su […]

Crostata al cacao e frutti rossi

Crostata al cacao e frutti rossi

Questa crostata è un classico nel mio ricettario. Primo perché adoro le crostate e tutto ciò che riguarda la frolla in generale. Secondo perché l’accoppiata cacao e frutti rossi ha un sapore superlativo. Questa torta […]

Gli gnocchi di ceci – VIDEO

Gli gnocchi di ceci – VIDEO

In questa ricetta rivisito i classici gnocchetti della tradizione in una versione Vegan, adatta veramente a tutti e facilissima da preparare! Puoi utilizzare i ceci secchi o precotti (anche se suggerisco i ceci secchi, messi […]

Impasto per pizza alla curcuma

Impasto per pizza alla curcuma

Basta aggiungere un ingrediente semplice in più, e un piatto già eccezionale diventa qualcosa di speciale. Scopri un impasto dal sapore unico!

Ciambella alla ricotta e cioccolato

Ciambella alla ricotta e cioccolato

La colazione è il momento più importante della giornata, per questo serve un dolce che dia la carica ma non appesantisca. Questa ciambella sofficissima alla ricotta e cioccolato amaro è il giusto mix tra nutrienti […]

Come cuocere: brasatura e stufatura

Come cuocere: brasatura e stufatura

Brasare prevede una cottura a fuoco basso per tempi lunghi. Il ragù è un classico esempio di sugo ottenuto con questi metodi.

Cpt.3 : Le verdure di Marzo

Cpt.3 : Le verdure di Marzo

Finalmente ritorna l’ASPARAGO sulle nostre tavole! E se pensiamo che è di stagione solo da marzo a maggio … gli asparagi fan primavera! 🙂   AGLIO: l’aglio è di stagione per tutto l’anno, in inverno e […]

Tortelli con la coda Piacentini

Tortelli con la coda Piacentini

I tortelli piacentini con la coda, chiamati in dialetto turtéi sono un piatto della tradizione, un piatto di magro, senza carne, creato per il venerdì. La forma particolare a caramella e il ripieno di formaggio, burro, spinaci e ricotta ne fanno un piatto ricco e dal sapore eccezionale.

Crocchette di piselli e ricotta

Crocchette di piselli e ricotta

Che sia come antipasto, piatto unico o spezzafame, con queste crocchette di piselli e ricotta accontentiamo proprio tutti!

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è un antipasto tipico dell’Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre a Bologna viene denominato crescentina. A seconda della provenienza può avere delle variazioni nella preparazione e […]

I datteri: origine, valori nutrizionali e proprietà

I datteri: origine, valori nutrizionali e proprietà

I datteri, antinfiammatori e rimineralizzanti naturali, sono un’ottima fonte di potassio e di altri sali minerali. Non sono però adatti a chi soffre di diabete e a chi segue una dieta ipocalorica. Scopriamoli meglio. Phoenix dactylifera, appartiene alla […]

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