LE CHICCHE DI CHICCA – Benvenuti sul mio Blog

healthy food
Involtini di lonza ripieni di zucchine e treccione

Involtini di lonza ripieni di zucchine e treccione

Gli involtini di carne sono noti per essere apprezzati da grandi e piccini, perché racchiudono sempre un cuore morbido, e spesso filante! In questo caso è un cuore filante … e ricco di verdure! Si, […]

Crostata Mojito

Crostata Mojito

Freschissima per l’estate e facilissima da preparare. la crostata mojito può essere realizzata nella versione alcolica o senza rum, per i più piccini. E’ essenziale che il lime e la menta siano freschi, per esaltarne […]

Bortellina piacentina (Burtleina)

Bortellina piacentina (Burtleina)

La burtleina (o bortellina per chi traduce dal dialetto) è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e […]

Crepes crema di asparagi e tacchino

Crepes crema di asparagi e tacchino

Le crepes sono un piatto estremamente versatile, si possono servire dall’antipasto al dolce! Qui la mia versione light & healthy.

Cpt.3 : Le verdure di Marzo

Cpt.3 : Le verdure di Marzo

Finalmente ritorna l’ASPARAGO sulle nostre tavole! E se pensiamo che è di stagione solo da marzo a maggio … gli asparagi fan primavera! 🙂   AGLIO: l’aglio è di stagione per tutto l’anno, in inverno e […]

Torta morbida di ricotta e cacao, con cuore al cocco

Torta morbida di ricotta e cacao, con cuore al cocco

Una torta eccezionale, con un morbido e dolcissimo cuore di cocco. Si fa prima a prepararla che a scriverne il nome! Vi sorprenderà!

Come cuocere: brasatura e stufatura

Come cuocere: brasatura e stufatura

Brasare prevede una cottura a fuoco basso per tempi lunghi. Il ragù è un classico esempio di sugo ottenuto con questi metodi.

New York Bagel

New York Bagel

I Bagel sono deliziosi panini morbidi e tondi caratterizzati da un buco centrale, che li rende simili ad una ciambella: si tratta dell’unico lievitato che viene bollito in acqua, prima della cottura in forno. Il […]

Riso con crema di cavolo rosso

Riso con crema di cavolo rosso

Personalmente adoro il cavolo rosso, lo cucino in tantissimi modi diversi. E quando ho poco tempo, lo taglio finissimo con una mandolina, lo infilo in forno con un giro di olio e in poco tempo […]

Biscotti vegan banana e avena

Biscotti vegan banana e avena

I biscotti alla banana e avena sono un dolce veloce e super leggero. Ideale per quando c’è poco tempo e si vuole una ricetta senza zucchero e uova.

Coscia di tacchino al forno

Coscia di tacchino al forno

Una ricetta classica, ottima per ogni occasione. Certamente non potrà mancare sulla tavola delle famiglie il giorno di natale, ma è il secondo piatto ideale in ogni periodo dell’anno. semplice, gustosa e si accompagna con […]

Crostata con mousse di crema al Whiskey

Crostata con mousse di crema al Whiskey

Chi non ha mai assaggiato un bicchiere di crema al whiskey come dopo pasto? Il suo sapore avvolgente e il gusto morbido lo rendono la perfetta conclusione di un’ottima cena, e qui vi propongo l’abbinamento […]

Stracotto di manzo alla piacentina

Stracotto di manzo alla piacentina

Lo stracotto alla piacentina (stracòt) è un piatto tipico della cucina della provincia di Piacenza inserito nell’Albo dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Si tratta di una preparazione a base di carne di manzo cotta prolungatamente in un sugo a base di passata di […]

Fettine di reale con funghi e senape

Fettine di reale con funghi e senape

Le fettine di reale in padella sono un piatto facile da preparare, veloce, gustoso e che può far sbizzarrire la vostra fantasia. Qui ve le presento accompagnate da funghi champignon e una decisa salsa alla senape.

Come cuocere: la bollitura

Come cuocere: la bollitura

La cottura è un procedimento che consiste nell’esporre il cibo a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto.

Pan di Spagna

Pan di Spagna

Il pan di spagna è la base ideale per moltissimi dolci. una consistenza soffice che si abbina a innumerevoli creme e farciture, per torte semplici di compleanno, per bavaresi piu’ complesse o semplicemente così come […]

Impasto per pizza alla curcuma

Impasto per pizza alla curcuma

Basta aggiungere un ingrediente semplice in più, e un piatto già eccezionale diventa qualcosa di speciale. Scopri un impasto dal sapore unico!

Orecchiette ai broccoli

Orecchiette ai broccoli

Pausa pranzo leggera per non essere appesantiti in ufficio? Nulla di più facile. Questo è un primo decisamente rapido da preparare, basta avere l’accortezza di far bollire i broccoli il giorno prima. Si conservano tranquillamente […]

Come cuocere: cottura al microonde

Come cuocere: cottura al microonde

Il forno a microonde è un forno in grado di cuocere completamente gli alimenti, oltre che riscaldarli o scongelarli.

Guancialino di vitello brasato al vino rosso

Guancialino di vitello brasato al vino rosso

La guancia è un taglio che fa tendenza da solo. Si tratta del muscolo che si trova nella zona situata tra muso e gola, tra tenerone e musetto.

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è un antipasto tipico dell’Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre a Bologna viene denominato crescentina. A seconda della provenienza può avere delle variazioni nella preparazione e […]

Zucca al forno con rosmarino

Zucca al forno con rosmarino

Eccola la regina indiscussa nelle nostre tavole autunnali: la zucca! Simbolo di halloween e facile da preparare in qualsiasi modo, la zucca regna sovrana in autunno, e con tutte le ragioni, perche’ nonostante il su […]

Torta zebrata morbida

Torta zebrata morbida

La colazione è il pasto più importante della giornata, e con questa torta zebrata si parte alla grande! Provala anche tu!

Pizza fichi, crudo e gorgonzola

Pizza fichi, crudo e gorgonzola

Non potevano mancare i fichi come frutto di stagione! E che ne dite del tris con zola e crudo? Piace l’idea? Anche a me, moltissimo! Quindi vi propongo una buonissima pizza, rigorosamente bianca, con fichi, […]

Cpt.1 : Le verdure di Febbraio

Cpt.1 : Le verdure di Febbraio

Perché scegliere verdure di stagione? Mangiare verdure di stagione vuol dire mangiare salutare perché le verdure non hanno bisogno di trucchi per crescere, non devono affrontare lunghi viaggi per arrivare fino a noi (perché magari sono di stagione, […]

Insalata di Totani

Insalata di Totani

I totani non sono gli unici ingredienti di questa freschissima insalata estiva, però assieme all’ananas sono quelli che si combinano di più in questo periodo di calura e afa. Ricordano il mare, la spiaggia, le […]

Come cuocere: la cottura a vapore

Come cuocere: la cottura a vapore

La cottura al vapore consiste nel mettere gli alimenti a contatto diretto con il vapore, senza immergerli in acqua, con l’utilizzo di apposite pentole

Il carciofo: caratteristiche e proprietà

Il carciofo: caratteristiche e proprietà

Secondo i ritmi naturali, bisognerebbe aspettare ancora qualche mese per gustarlo fresco nella sua stagionalità, ma le moderne tecniche di coltivazione riescono ad anticiparne di qualche mese il raccolto. Per cui è ormai il momento […]

Crema pasticciera

Crema pasticciera

Una colazione dolce mantenendo un indice glicemico basso senza rinunciare al gusto? Una colazione alternativa, un sapore inimitabile con farina integrale e mirtilli Bio caramellati.

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

I funghi cominciano a invadere le nostre tavoli ai primi freddi autunnali, quando i fungaioli partono in missione nei boschi e tornano con cesti e sacchi piedi di queste meraviglie della natura. Il fungo è […]

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  • Pancakes integrali ai mirtilli caramellati

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    Una colazione dolce mantenendo un indice glicemico basso senza rinunciare al gusto? Una colazione alternativa, un sapore inimitabile con farina …
  • Cheesecake con gelè di mirtilli

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    La Cheesecake con gelè di mirtilli è un dolce freschissimo che si prepara in pochi minuti ed accontenterà anche i palati …
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    Crepes crema di asparagi e tacchino

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  • Crocchette di piselli e ricotta

    Crocchette di piselli e ricotta

    Che sia come antipasto, piatto unico o spezzafame, con queste crocchette di piselli e ricotta accontentiamo proprio tutti!