LE CHICCHE DI CHICCA – Benvenuti sul mio Blog

healthy food
Pan di Spagna

Pan di Spagna

Il pan di spagna è la base ideale per moltissimi dolci. una consistenza soffice che si abbina a innumerevoli creme e farciture, per torte semplici di compleanno, per bavaresi piu’ complesse o semplicemente così come […]

Insalata di Totani

Insalata di Totani

I totani non sono gli unici ingredienti di questa freschissima insalata estiva, però assieme all’ananas sono quelli che si combinano di più in questo periodo di calura e afa. Ricordano il mare, la spiaggia, le […]

Come cuocere: la bollitura

Come cuocere: la bollitura

La cottura è un procedimento che consiste nell’esporre il cibo a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto.

Zucca al forno con rosmarino

Zucca al forno con rosmarino

Eccola la regina indiscussa nelle nostre tavole autunnali: la zucca! Simbolo di halloween e facile da preparare in qualsiasi modo, la zucca regna sovrana in autunno, e con tutte le ragioni, perche’ nonostante il su […]

I datteri: origine, valori nutrizionali e proprietà

I datteri: origine, valori nutrizionali e proprietà

I datteri, antinfiammatori e rimineralizzanti naturali, sono un’ottima fonte di potassio e di altri sali minerali. Non sono però adatti a chi soffre di diabete e a chi segue una dieta ipocalorica. Scopriamoli meglio. Phoenix dactylifera, appartiene alla […]

Anolini in brodo Piacentini

Anolini in brodo Piacentini

Il vero Piacentino sa come si preparano, cucinano e servono gli anolini (anvèi) in brodo. E che lo stracotto deve essere fatto a regola d’arte. E’ il primo piatto per eccellenza nelle feste di natale […]

Torta soffice caffè, cioccolato e cannella

Torta soffice caffè, cioccolato e cannella

Questa versione della torta soffice al cacao è con aggiunta di caffè e cannella, e al posto della polvere di cacao amaro, ho usato cioccolato fondente 99% sciolto a bagnomaria! ☕  Senza burro e con un […]

Crepes crema di asparagi e tacchino

Crepes crema di asparagi e tacchino

Le crepes sono un piatto estremamente versatile, si possono servire dall’antipasto al dolce! Qui la mia versione light & healthy.

Pisarëi e fasò

Pisarëi e fasò

Ci sono essenzialmente due varianti per l’impasto dei pisarei, quella originale in cui prevale il pan grattato, e quella alternativa, in cui la farina è in maggior quantità. Io proporrò quella originale, che prevede abbondanza […]

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

I funghi cominciano a invadere le nostre tavoli ai primi freddi autunnali, quando i fungaioli partono in missione nei boschi e tornano con cesti e sacchi piedi di queste meraviglie della natura. Il fungo è […]

Guancialino di vitello brasato al vino rosso

Guancialino di vitello brasato al vino rosso

La guancia è un taglio che fa tendenza da solo. Si tratta del muscolo che si trova nella zona situata tra muso e gola, tra tenerone e musetto.

Torta morbida di ricotta e cacao, con cuore al cocco

Torta morbida di ricotta e cacao, con cuore al cocco

Una torta eccezionale, con un morbido e dolcissimo cuore di cocco. Si fa prima a prepararla che a scriverne il nome! Vi sorprenderà!

Crostata con mousse di crema al Whiskey

Crostata con mousse di crema al Whiskey

Chi non ha mai assaggiato un bicchiere di crema al whiskey come dopo pasto? Il suo sapore avvolgente e il gusto morbido lo rendono la perfetta conclusione di un’ottima cena, e qui vi propongo l’abbinamento […]

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Domenica in famiglia, apri il frigo e cosa trovi? La zucca (che ormai è onnipresente in questo periodo dell’anno) sbollentata e il trancio di salmone fresco. Mixiamo? Certo! Ed ecco che nasce un ottimo piatto […]

Focaccia di Recco

Focaccia di Recco

La focaccia di Recco è una ricetta ligure ed è una focaccia realizzata con un formaggio fresco che deve appartenere alla zona di produzione. Oggi, però, questa famosa specialità ligure, che è possibile mangiare a Recco […]

Tortelli con la coda Piacentini

Tortelli con la coda Piacentini

I tortelli piacentini con la coda, chiamati in dialetto turtéi sono un piatto della tradizione, un piatto di magro, senza carne, creato per il venerdì. La forma particolare a caramella e il ripieno di formaggio, burro, spinaci e ricotta ne fanno un piatto ricco e dal sapore eccezionale.

Lemoncurd Cake e meringa

Lemoncurd Cake e meringa

La Lemoncurd Cake, o crostata al limone con meringa italiana, è una torta che viene istpirata dalla stagione estiva, col suo profumatissimo odore di limone e il gusto deciso della meringa spumosa. è un dolce […]

Fettine di reale con funghi e senape

Fettine di reale con funghi e senape

Le fettine di reale in padella sono un piatto facile da preparare, veloce, gustoso e che può far sbizzarrire la vostra fantasia. Qui ve le presento accompagnate da funghi champignon e una decisa salsa alla senape.

Riso rosso con i piselli

Riso rosso con i piselli

“W la pappa col pomodoro!” Chi non ha mai sentito questo detto? Ebbene, nulla di più vero se pensiamo alla bontà del piatto che vi propongo in questa ricetta! Semplicissima ricetta, pronta in poco più […]

Crostata con crema Frangipane e mele

Crostata con crema Frangipane e mele

Questa crostata ha un crema più consistente, perchè la crema frangipane è fatta con farina di mandorle, burro e uova. E crea dipendenza!

La sfoglia vegana

La sfoglia vegana

Al giorno d’oggi i piatti vegani e vegetariani spaziano dagli antipasti ai dolci senza più alcun limite. Quasi tutti i classici della cucina italiana sono stati rivisitati nella loro versione “cruelty-free” senza più alcun limite […]

Cpt.1 : Le verdure di Febbraio

Cpt.1 : Le verdure di Febbraio

Perché scegliere verdure di stagione? Mangiare verdure di stagione vuol dire mangiare salutare perché le verdure non hanno bisogno di trucchi per crescere, non devono affrontare lunghi viaggi per arrivare fino a noi (perché magari sono di stagione, […]

Orecchiette ai broccoli

Orecchiette ai broccoli

Pausa pranzo leggera per non essere appesantiti in ufficio? Nulla di più facile. Questo è un primo decisamente rapido da preparare, basta avere l’accortezza di far bollire i broccoli il giorno prima. Si conservano tranquillamente […]

Italia VS Usa: un’Italiana in Texas

Italia VS Usa: un’Italiana in Texas

Un’associazione di idee e una domanda di mia suocera, ed ecco lo spunto per un articolo che credo possa stuzzicare la curiosità di qualcuno.

Cpt.4 : Le verdure di Aprile

Cpt.4 : Le verdure di Aprile

La novità più buona del primo mese pieno di primavera? Sono tornati i ravanelli le fave fresche. Salutiamo invece radicchio e topinambur, non più in stagione da questo mese. Torneremo a trovarli freschi a partire da […]

Come cuocere: griglia e piastra

Come cuocere: griglia e piastra

La cottura alla griglia avviene per irraggiamento: il calore si trasmette senza che vi sia diretto contatto tra l’alimento e la fonte di calore.

Biscotti vegan banana e avena

Biscotti vegan banana e avena

I biscotti alla banana e avena sono un dolce veloce e super leggero. Ideale per quando c’è poco tempo e si vuole una ricetta senza zucchero e uova.

La patata: caratteristiche e proprietà

La patata: caratteristiche e proprietà

La regola delle patate è: più ne fai più te ne chiedono. Non succede anche a casa vostra? Soprattutto se sono al forno, accanto a un pollo arrosto. Meglio ancora se fritte o rosolate in padella. Le […]

La curcuma: caratteristiche e proprietà

La curcuma: caratteristiche e proprietà

La curcuma è una spezia antiossidante dalle proprietà depurative e antitumorali. Scopri come usare la curcuma anche in cucina.

Torta morbida alla panna

Torta morbida alla panna

Ne burro ne olio. Il trucco? Semplice! La panna montata! Esattamente … questa torta sofficissima, chiamata anche Molly Cake, è realizzata senza l’utilizzo di burro o di olio, ingredienti che notoriamente apportano i grassi che […]

GLI ULTIMI ARTICOLI IN RUBRICA

SCOPRI LE ULTIME "SPESE SMART"